Е. Волошин, Научные основы производства продуктов питания. М.: БИБКОМ, 2012
Л. Н. Рождественская, Организация исследований в индустрии питания. М.: Новосибирский государственный технический университет, 2018
В. О. Ежков, Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения. М.: БИБКОМ, 2013
Я. Л. Мархоцкий, Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов. М.: Вышэйшая школа, 2016
Е. П. Мирошникова, Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов. М.: БИБКОМ, 2006
Ольга Сычева, Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. М.: Директ-Медиа, 2014
Г. О. Ежкова, Современные методы анализа мяса и мясопродуктов. М.: БИБКОМ, 2013
Л. Н. Усенко, Теория и практика продовольственного рынка. М.: ФЛИНТА, 2015
М. В. Гордиенко, Основы ресторанного бизнеса. The basics of restaurant business. М.: Новосибирский государственный технический университет, 2018
З. В. Василенко, Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы. М.: Вышэйшая школа, 2016
Светлана Вилкова, Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров. М.: Дашков и К, 2021
С. И. Главчева, Гостеприимство и сервис в индустрии питания. М.: Новосибирский государственный технический университет, 2017
Александр Юрьевич Соколов, Управление качеством и контроль ресторанной продукции. М.: КноРус, 2020
С. А. Александровский, Материально-сырьевые расчеты пищевых производств. М.: БИБКОМ, 2012
Владимир Федцов, Культура ресторанного сервиса. М.: Дашков и К, 2018
В. В. Ваншин, Технология пищеконцентратного производства. М.: БИБКОМ, 2012
Александр Юрьевич Соколов, Управление пищевой безопасностью. М.: КноРус, 2021
Игорь Дубровин, Экономика и организация пищевых производств. М.: Дашков и К, 2021
Р. Р. Гареев, Организация деятельности сотрудников службы питания. М.: КноРус, 2021
Елена Селеванова, Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса. М.: КноРус, 2015
