Содержание:
Введение 3
1 Теоретические основы логистической организации гостиничного бизнеса и сервисной логистики 8
1.1 Логистическая организация гостиничного бизнеса 8
1.2 Сервисная логистика гостиничного бизнеса 14
1.3 Потоково-процессная организация и развитие логистических сервисных систем в сегменте гостиничного рынка 26
2 Современное состояние организации гостиничного бизнеса 33
2.1 Специфика обслуживания в гостиничном бизнесе 33
2.2 Структуризация тарифов и регулирование тарифной политики гостиничного бизнеса 53
2.3 Анализ состояния гостиничного хозяйства и гостиничного обслуживания в России 63
3 Совершенствование логистической системы предприятия в сфере гостиничного бизнеса 76
3.1 Анализ организационной характеристики предприятия гостиничного бизнеса на примере Парк – Отеля «Лесная Сказка» 76
3.2 Направления развития логистической организации на предприятии в сфере гостеприимства на примере Парк – Отеля «Лесная Сказка» 84
Заключение 94
Список использованных источников 97
Используемая литература
1 Абузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах. – М.: Альфа-М, 2014.
2 Азуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис. – Саратов: СГСЭУ, 2015.
3 Аникин, Б. А. Логистика производства: теория и практика : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / В. А. Волочиенко, Р. В. Серышев ; отв. ред. Б. А. Аникин. – М. : Издательство Юрайт, 2019. -454 с.
4 Бабаев, С. Управление закупками и продажами / С. Бабаев // Россий-ская торговля. – 2015. – № 5.
5 Баумгартен Л.В. Сущность, особенности разработки и использования фирменного стиля гостиничного предприятия в качестве маркетингового инструмента / Маркетинг в России и за рубежом. – 2016. – № 1. – С. 33 – 34. Быстров С.А. Организация гостиничного дела. – М.: Инфра–М, 2016. – 432 с.
6 Бауэрсокс, Доналд Дж., Клосс, Дейвид Д. Логистика: интегрирован-ная цепь поставок, 2-е изд. / Пер. с англ. К.В. Комарова. – Москва: ЗАО «Олимп-Бизнес, 2014.
7 Бродецкий, Г. Л. Системный анализ в логистике. Выбор в условиях неопределенности / Г.Л. Бродецкий. – М.: Academia, 2016. – 336 c.
8 Власова А.С. Становление «личности» коммерческой корпоративной организации: теоретические и практические аспекты / Право и экономика. – 2015. – № 9. – С. 43 – 52.
9 Гаджинский, А.М. Логистика: учебник / Гаджинский А.М. – 17-е изд., перераб.и доп. – Москва: Дашков и К, 2014.
10 Гайдаенко А.А. Логистика / А.А. Гайдаенко. – М.: КноРус, 2014.
11 Гаранина Е.Н. Клиентоориентированная концепция обеспечения конкурентоспособности гостиницы / Вестник РМАТ. – 2015. – № 1. – С.78
12 Гордеева О.В. Маркетинговые стратегии как элемент формирования имиджа организации / Вестник Поволжского государственного университета сервиса. Серия: Экономика. – 2016. – № 3. – С. 104 – 106.
13 Гордон, М.П., Логистика товародвижения: учебник / М.П. Гордон, С.Б. Карнаухов. – Москва: Центр экономики и маркетинга, 2015.
14 Григорьев, М. Н. Коммерческая логистика: теория и практика : учебник для СПО / М. Н. Григорьев, В. В. Ткач. – 3-е изд., испр. и доп. – М. : Издательство Юрайт, 2018. – 507 с.
15 Дзотцоева К.А. Создание целостного образа бренда: позициониро-вание отдельных элементов продукта / Экономика и предпринимательство. – 2015. – №11. – С.1169-1172.
16 Дыбская, В. В. Логистика. Учебник. В 2 частях. Часть 1 / В.В. Дыбская, В.И. Сергеев. – М.: Юрайт, 2016. – 318 c.
17 Егоров А.Ю. Особенности позиционирования гостиничных услуг / Инновационная экономика и современный менеджмент. – 2015. – № 6.
18 Еловой, И.А. Логистика: учебно-методическое пособие. Белорус-ский государственный университет транспорта. – Гомель: БелГУТ, 2016.
19 Иванов В.В., Волов А.Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. – М.: Инфра-М, 2016. – 336 с.
20 Канке, А.А. Логистика: учебник / Канке А.А., Кошевая И.П. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Форум, 2016.
21 Коноплева, В. Приемка товаров по количеству и качеству: пособие / В. Коноплева. – Минск: Бизнес-Инфо, 2014.
22 Конотопский, В. Ю. Логистика : учебное пособие для вузов / В. Ю. Конотопский. – 4-е изд., испр. и доп. – М. : Издательство Юрайт, 2018.
23 Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В. Технология гостиничной деятельно-сти. – М.: Академия, 2015. – 288 с.
24 Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учебник / Л.И. Кравченко. – 8-е изд., перераб. и доп. – Москва. 2014.
25 Кретов, И. И. Логистика во внешнеторговой деятельности / И.И. Кретов, К.В. Садченко. – М.: Дело и сервис, 2015. – 272 c.
26 Левкин, Г. Г. Коммерческая логистика : учебное пособие для вузов / Г. Г. Левкин. – 2-е изд., испр. и доп. – М. : Издательство Юрайт, 2018.
27 Линерс, М. Управление закупками и поставками: учебник для выс-ших учебных заведений / Майкл Линдерс [и др.]. – Москва: ЮНИТИ, 2014.
28 Лукинский, В. С. Логистика и управление цепями поставок / В.С. Лукинский, В.В. Лукинский, Н.Г. Плетнева. – М.: Юрайт, 2016. – 360 c.
29 Маликов, О. Складская и транспортная логистика в цепях поставок: Учебное пособие / О. Маликов. – СПб.: Питер, 2018. – 159 c.
30 Малых Н.И., Можаева Н.Г. Экономика гостиничного предприятия. – М.: Дрофа, 2016. — 320 с.
31 Мате, Э. Логистика / Мате Э., Тиксье Д.; Ред. Куприенко Н.В. – 5-е изд. – Санкт-Петербург: Нева, 2014.
32 Мельников, В.П. Логистика / В.П. Мельников, А.Г. Схирладзе, А.К. Антонюк. – Москва: Юрайт, 2014.
33 Мичелли Д.А. Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия. – М.: Эксмо, 2016. – 384 с.
34 Неруш, Ю. М. Логистика: учебник для академического бакалавриата / Ю. М. Неруш, А. Ю. Неруш. – 5-е изд., пер. и доп. – М. : Издательство Юрайт, 2019. – 559 с.
35 Николайчук, В.Е. Логистический менеджмент: учебник / В.Е. Николайчук. – Москва: Дашков и К, 2015.
36 Николайчук, В.Е. Транспортно-складская логистика: Учебное пособие – Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2014.
37 Орлова М. Как обеспечить приток постоянных клиентов в отель на основе принципа парето? / РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конку-ренция. – 2015. – № 4. – С. 46-48.
38 Погорелова Э.И., Сергеев А.А. Качество обслуживания туристов в гостиницах как фактор привлечения туристов // Интерактивная наука. – 2017. – № 1. – С. 193-196.
39 Полещук, И.И. Логистика: учебное пособие для вузов / И.И. Поле-щук. – Минск: БГЭУ, 2015.
40 Руденко Л.Л., Овчаренко Н.П., Косолапов А.Б. Технологии гости-ничной деятельности. – М.: Дашков и Ко, 2014. – 176 с.
41 Саркисов, С.В Логистика и транспортное обеспечение ВЭД: Учеб-ник / С.В Саркисов. – М.: ВАВТ, 2015. – 216 c.
42 Смирнова, Е.А. Управление цепями поставок: Учебное пособие / Е.А, Смирнова.– Санкт-Петербург: Изд-во СПбГУЭФ, 2016.
43 Соколова С. Оформление гостиниц от общего к частному / Гости-ничное дело. – 2014. – № 5. – С. 36-41
44 Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. – М.: Юрайт, 2016. – 336 с.
45. Тяпухин, А. П. Логистика / А.П. Тяпухин. — М.: Юрайт, 2015.
46 Федоров, Л.С. Транспортная логистика (логистический менеджмент на транспорте) / Л.С. Федоров, С.Б. Левин, В.В. Багинова и др. – М.: Русайнс, 2017. – 256 c.
47 Федько В.П. Коммерческая логистика / В.П. Федько. — Рн/Д: МарТ, 2014
48 Челенков А.П. Маркетинг сервисно-ориентированных брендов / Маркетинг. – 2016. – № 2. – С. 45–52.
49 Щербакова Е.Н., Савицкая В.Ю. Фирменный стиль в системе воз-действия на потребителя / Экономические исследования и разработки. — 2017. – № 4. – С. 46–50.
50 Яковлев Б.П. Логистика в сервисных компаниях. – М.: Эксмо. – 2019, 364 с.